iPhone 8 - Face IDが反応しなくなったのでリセットしたい

以下のサポート記事の方法を流用すれば、Face IDを使うことなく初期化できます。

iPhone、iPad、Apple Vision Proに「使用できません」というメッセージや「セキュリティロックアウト」画面が表示される場合 - Apple サポート (日本)

概略、電源オンにした直後、パスコードを入力してロックを解除します。この時、意図的に間違ったパスコードを3-4回入力すると、iPhoneは利用できません、と画面に出ます。この時、画面右下に、パスコードをお忘れですか？、とでますので、これをタップ。あとは上の記事の通りに画面の案内に従います。そうすると、Appleアカウントとそのパスワードを入力して本人確認の上、Face IDを使うことなく初期化できます。

初期化すると、また、Face IDが正常に使えるようになることも多いようです。

失礼致します。

iPhone8にはFace ID機能が無く、Touch ID機能の機種です。

質問文に何か勘違いがありませんか？

ご本人からのレスがないので、iPhone8という情報が正しいのかどうかわかりませんが、上に紹介した方法は、iOS 15.2以上という条件があるだけで、Face ID/Touch IDは無関係です。

なので、強いて機種のことは書きませんでした。