過去作成したApple Accountのサブスクを解除したい

失礼致します。

それを解約しようとしたがもう昔のことなのでかつてのIDおよびパスワードが分かりません。

Apple から 「YouTube Premium」の「領収書」メール は届いていませんでしょうか？

Apple Accountの主要メールアドレスや電話番号を忘れた場合 - Apple サポート (日本)

もし、届いている場合は、「領収書」メールに記載された「Apple Account（下の画像赤枠部分）」でサインインし直してから、下記リンクの手順でサブスクリプションを解約 して下さい。

• サブスクリプションは、有効期限終了日の 24 時間以上前に解約しないと、自動更新されますのでご注意下さい。
• 「有効期限」が表示されていて、「サブスクリプションをキャンセルする」ボタンが表示されていない場合は、当該のサブスクリプションは解約出来ています。
• 有料のサブスクリプションは、解約しても有効期限終了日までは使用する事が出来ます。

Appleのサブスクリプションを解約する必要がある場合 - Apple サポート (日本)

「YouTube Premium」の登録時に使用した Apple Account のパスワードが分からない場合は、下記リンクの手順で Apple Account のパスワードをリセットし、アカウントへのアクセスを復旧 して下さい。

Apple Accountのパスワードを忘れた場合 - Apple サポート (日本)

また、申請しても必ず承認される訳ではありませんが、「YouTube Premium」を解約出来たら、下記リンクの手順で返金手続き を行なって見て下さい。

Appleから購入したアプリやコンテンツの返金手続きをする - Apple サポート (日本)

厳しいかもしれませんが、Appleサポートにご相談になってみてはいかがでしょう。