iPhone 17 - 電話すると自分の声のエコーが聞こえる

エコーは原因が色々可能性があり複雑ですが、基本的にはスピーカから出た音がマイクに入るために起こります。自分のiPhoneで起こる場合にはハウリングになることもあります。相手端末で起こる場合には時間差のあるエコーになって聞こえることになります。相手端末が原因の場合には、相手に端末の使い方を少し変えてもらうしかありません。またこの場合には、相手が原因ですから、不特定多数では起こらないか起こりにくいことになります。端末を耳から離して使うと（例えばスピーカモードで使う）、音が拡散しやすく、またマイクにその音が拾われて相手端末にエコーで聞こえるということもあります。通信状態が悪くて、音量を上げて使うと、マイクへの回り込みも起こりやすくなりますから、エコーも起こりやすくなります。ヘッドフォンを使うと、スピーカとマイクの距離が離れますので、エコーは起こりにくくなります。

こちら側の対策としては、マイクモードを声を分離に変えて使うのも有効かもしれません。

iPhoneやiPadで「声を分離」「ワイドスペクトル」「自動マイクモード」を使う - Apple サポート (日本)