旧端末を初期化する前にApple Accountをサインアウトしたい
サインアウトが薄暗く表示されてて押せない
＊ タイトルを変更しました。 Apple Inc.
iPhone 17, iOS 26
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わざわざ事前にサインアウトしなくても、設定＞一般＞転送またはiPhoneをリセット＞すべてのコンテンツと設定を消去とすれば、サインアウトしてから初期化してくれます。これでやれば、サインアウトが薄い文字で表示されてるといった問題は起こらないのでは？
途中でバックアップになったりするのが嫌なら、設定＞Face IDとパスコード＞盗難デバイスの保護をオフにしてからなら、すぐサインアウトできると思います。