指紋認証削除

Appleアカウントとそのパスワードは分かってるのですか？

分かってるなら、以下のパスコードを忘れた時の対処法を流用して初期化できます。初期化しますので、元通りにしたいなら、バックアップをとっておきます。

iPhone、iPad、Apple Vision Proに「使用できません」というメッセージや「セキュリティロックアウト」画面が表示される場合 - Apple サポート (日本)

概略、画面ロックを解除（例えば、電源オン直後）するのにパスコード入力が必要です。この時に、意図的に、間違ったパスコードを3-4回入力します。すると、画面に「iPhoneは使用できません」と出ます。この時条件が合うなら（通常のおすすめの設定なら大丈夫です）、画面右下に「パスコードをお忘れですか？」と出ます。このパスコードをお忘れですかをタップして画面の案内に従えば、Appleアカウントとそのパスワードの入力が要求されます。これに正しく応じれば、touch id/face idを要求されることなく初期化できます。touch idも初期化されます。