auの携帯メールアドレスをiPadのメールアカウント追加できますか？

できます

こちらの記事を参考にしてください

iPhone、iPad、iPod touch でメールアカウントを追加する - Apple サポート

よろずや呑 さんによる書き込み：

ちなみに私自身、iPhone と iPad Pro（Wi-Fiモデル）で auメールを利用しており、上述の方法でメールアカウントの設定をしています。なおリンク先には、『iPad…（中略）…ではご利用いただけません』とありますが、これまでのところ手元では支障なく利用できています。

これはそのサイトに載っているメール設定の取得などの部分がiPadではできませんよ、という意味だと思います。

iPad 上での設定操作方法は、Asuteさんが既にご紹介されている方法を参照してください。

ただその際には auメール用のユーザー名やパスワード等の情報が必要となります。しかしこれまでメール設定では au 配布のプロファイルを利用されていた場合、そうした情報を把握しておられないかと思われます。

その場合は、以下のリンク先を参照して “メール設定情報” を取得してください。なおこの取得操作によって、パスワードが『システムより都度自動生成』されたものに変更となります。このためこれまでにお使いの機器でも設定変更操作が必要になるかと思われますので、その点はご留意ください。

その他のアプリにauメールを設定する - au

ちなみに私自身、iPhone と iPad Pro（Wi-Fiモデル）で auメールを利用しており、上述の方法でメールアカウントの設定をしています。なおリンク先には、『iPad…（中略）…ではご利用いただけません』とありますが、これまでのところ手元では支障なく利用できています。